La Guadeloupe a compté jusqu’à 50 distilleries de rhum. Aujourd’hui, moins d’une dizaine subsiste et la plupart d’entre elles sont situées à Basse-Terre. Pourtant, la production de rhum demeure importante.
Si chacun possède une saveur qui lui est propre, il n’est toutefois pas évident de les départager. La bonne idée ? Tirer parti de votre séjour pour faire le tour des distilleries locales ! C’est l’occasion d’en apprendre plus sur la production de rhum, mais aussi de vous forger une opinion et de sélectionner celui que vous préférez.
Vous pourrez également en profiter pour faire vos emplettes. Cela se révélera d’ailleurs plus avantageux que de faire vos achats dans les commerces classiques. Autre solution possible : attendre la dernière minute et bénéficier de tarifs intéressants à l’aéroport.
On distingue deux types de rhum :
Le rhum agricole est le plus réputé. C’est donc au sein des distilleries qui le produisent que vous aurez toutes les chances de dénicher un rhum de qualité !
Le rhum blanc est l’ingrédient principal du célèbre Ti Punch. Il est également apprécié dans la préparation de nombreux autres cocktails.
Pour des mélanges plus raffinés (et des pâtisseries parfumées !), vous pouvez lui préférer un rhum ambré, qui a vieilli 18 mois à 3 ans dans des foudres de chêne.
Le rhum vieux, quant à lui, se boira sec. Pour mériter son appellation, il doit avoir vieilli plus de 3 ans en foudre de chêne, dans des conditions de stockage spécifiques.
La durée de vieillissement du rhum est variable :
Dégustez (avec modération) les meilleurs rhum de Guadeloupe !
La distillerie Damoiseau est située au Moule, sur l’île de Grande-Terre. C’est la rhumerie locale la plus connue, mais aussi la plus productive : pas moins de la moitié du rhum agricole guadeloupéen ! Si elle produit des rhums vieux et des rhums ambrés très cotés, son rhum blanc est considéré comme l’un des meilleurs du monde.
Installée à Marie-Galante, la distillerie Bellevue a adopté un mode de production éco-responsable, visant l’autonomie énergétique. Si ses rhums blancs sont régulièrement primés, ses rhums vieux n’en sont pas moins appréciés des connaisseurs. Elle propose aussi des rhums arrangés, une recette préparée avec des fruits macérés.
La rhumerie Montebello se trouve à Petit-Bourg. Ses rhums blancs et vieillis exhalent un arôme spécifique, ce qui lui permet de se démarquer très nettement. Son secret ? Un temps de fermentation du vesou de 48 à 52 heures, contre une durée traditionnelle de 18 à 36 heures.
✈ La Guadeloupe a compté jusqu’à 50 distilleries de rhum.
✈ Il y a le rhum agricole et le rhum industriel, traditionnel ou de sucrerie.
✈ La distillerie Damoiseau est située au Moule, la distillerie Bellevue à Marie-Galante et la rhumerie Montebello qui se trouve à Petit-Bourg.
✈ Le rhum agricole est le plus réputé.
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