Dès son arrivée sur le territoire, au XVIIe siècle, la Compagnie de la France équinoxiale investit la Guyane dans le but d’y produire du sucre. La production du premier rhum guyanais ne tarde pas à suivre.
Lorsque la France investit la Guyane, l’un des objectifs majeurs est d’y cultiver du sucre. Avec un taux de précipitation élevé et un ensoleillement fort, les conditions sont idéales. C’est à cette époque que le rhum de Guyane apparaît. Issu des résidus de la production de sucre, le « tafia » n’est guère réputé, et seuls les esclaves le consomment. Les siècles suivants voient fleurir plusieurs distilleries, jusqu’à la crise du sucre de 1930, qui marque le déclin de l’industrie du sucre et, avec elle, la disparition de la majorité des distilleries.
Aujourd’hui, l’unique distillerie en activité en Guyane se trouve à Saint-Laurent-du-Maroni, où les terres sont réputées être les meilleures. Fondée en 1980, la distillerie Saint-Maurice est relativement récente. Elle produit un rhum agricole, réalisé à partir de canne à sucre cultivée à proximité directe de l’établissement. Une partie des cannes à sucre pousse au Suriname, seulement séparé de Saint-Laurent par le fleuve Maroni. Au-delà d’une boisson, le rhum appartient désormais au patrimoine de la Guyane. S’il a du mal à trouver sa place sur le marché international, il séduit immédiatement les amateurs qui ont l’occasion d’y goûter.
Dégustez les différents rhums de Guyane !
La distillerie Saint-Maurice se distingue par une production qui demeure artisanale. Représentant régulièrement la Guyane lors des concours, son rhum est fréquemment primé.
Si les quantités produites sont modestes, le rhum de Guyane est reconnu pour sa qualité et il ne craint pas la comparaison avec les meilleurs rhums du monde. Concurrençant le rhum martiniquais et le rhum guadeloupéen, il est régulièrement médaillé. Le rhum de Guyane tire sa particularité en premier lieu du climat, qui influe directement sur la qualité de la canne à sucre. Il est élaboré à partir de jus frais. La canne à sucre est récoltée à la main et elle ne passe pas plus de 48 heures au champ.
La distillerie Saint-Maurice est fameuse pour son rhum blanc particulièrement fruité : La Belle Cabresse (50°). Il est idéal pour préparer le Ti punch. La distillerie ne propose qu’un seul rhum vieux. Baptisé La Cayennaise, et conservé plus de 4 ans, il se classe parmi les plus réputés auprès des amateurs. Lors de votre séjour, ce sont incontestablement ceux que vous vous devez de déguster !
Le saviez-vous ? Mieux connu du grand public, le rhum guyanais Le Toucan est en réalité… métropolitain ! Si le rhum est bien originaire de la distillerie Saint-Maurice, leur élaboration a désormais lieu dans le sud-ouest de la France. Parmi les plus appréciés : le Boco, épicé, et le Toucan Vaniliane, à la vanille de Madagascar.
Actuellement, la distillerie Saint-Maurice n’est plus ouverte à la visite. Elle dispose en revanche d’une boutique où vous pouvez vous procurer ses différentes spécialités. Vous aurez également l’occasion d’y acheter des verres, à l’effigie de l’emblématique Belle Cabresse.
✈ La distillerie Saint-Maurice est fameuse pour son rhum blanc particulièrement fruité : La Belle Cabresse (50°). Il est idéal pour préparer le Ti punch. La distillerie ne propose qu’un seul rhum vieux. Baptisé La Cayennaise, et conservé plus de 4 ans, il se classe parmi les plus réputés auprès des amateurs. Lors de votre séjour, ce sont incontestablement ceux que vous vous devez de déguster ! ? Découvrez le
✈ Dès son arrivée sur le territoire, au XVIIe siècle, la Compagnie de la France équinoxiale investit la Guyane dans le but d’y produire du sucre. La production du premier rhum guyanais ne tarde pas à suivre.? Partez à sa découverte !
✈ Aujourd’hui, l’unique distillerie en activité en Guyane se trouve à Saint-Laurent-du-Maroni, où les terres sont réputées être les meilleures. Fondée en 1980, la distillerie Saint-Maurice est relativement récente. Elle produit un rhum agricole, réalisé à partir de canne à sucre cultivée à proximité directe de l’établissement.? Renseignez-vous
✈ Actuellement, la distillerie Saint-Maurice n’est plus ouverte à la visite. Elle dispose en revanche d’une boutique où vous pouvez vous procurer ses différentes spécialités. Vous aurez également l’occasion d’y acheter des verres, à l’effigie de l’emblématique Belle Cabresse.? En savoir plus
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